Вы замечали, что на уютной кухне мы с удовольствием проводим время за перекусом, чашкой чая и просто в хорошей компании? И нам, по большому счету, все равно, велика она или мала, насколько современно ее оборудование и все ли имеется в комплекте… Мы на это просто не обращаем внимания, если нам там комфортно и обстановка кухни пронизана гармонией. А вот создание этой удивительной атмосферы и есть искусство, от которого будут зависеть настроение и уют на кухне. Ему-то и посвящена наша статья.

 

 

Кухня всегда была одним из главных помещений в доме, ее очагом. Отсюда разливались ароматы свежевыпеченного хлеба, здесь собиралась вся семья на посиделки и погреться у огня, здесь было самое теплое и уютное место в доме. И сегодня кухня остается зоной комфорта и центром притяжения.

На правильно организованном пространстве кухни места хватит всем – и хозяйке, и домочадцам, и гостям. Для этого в самом начале, еще на этапе проектирования, важно определиться с типом кухни. Впрочем, это не поздно сделать, даже если кухня у вас уже есть, – совершенству нет предела: не исключено, что вы захотите расширить ее пространство или объединить с помещением столовой.

Чтобы на кухне готовилось легко и все было под рукой, нужно продумать оптимальное совмещение функциональности с планировкой. В основе грамотного подхода к решению этой задачи лежит принцип «рабочего треугольника» с расположенными по его «вершинам» самыми востребованными элементами – мойкой, холодильником и плитой. В идеале каждый из этих углов должен быть самостоятельной единицей, органично связанной с остальными, а расстояние между ними не должно превышать длины двух вытянутых рук. Важно, чтобы перемещение по всему рабочему треугольнику, особенно между плитой и раковиной, было свободным. Продуманная связь между компонентами треугольника позволит значительно сократить беготню по кухне во время приготовления пищи.

В 30-х годах прошлого столетия началась энергичная модернизация кухни и оснащение ее бытовыми приборами, призванными облегчить хозяйкам фронт работ. Иногда это приводит к загромождению кухонного пространства и нарушению ее эстетики, потому что соблазн действительно велик: комбайны, тостеры, миксеры, кофеварки, посудомоечные машины, шкафы для подогрева посуды и проч. могут помогать или мешать на кухне в зависимости от вашей дальновидности и решительности. Во избежание лишних трат и дефицита пространства  определитесь сразу, какие приборы вам действительно нужны, а без чего можно обойтись.

 

 

Планировка

Это как раз тот случай, когда нужно, чтобы ваши желания совпали с вашими возможностями. В конце концов, вам нужно решить для себя, будет ли ваша кухня местом для готовки или еще и столовой. Дальше, как говорится, дело техники, нужно лишь остановиться на одном из пяти возможных вариантов:

1. «Линейная кухня»: кухонный гарнитур и оборудование размещаются вдоль одной стены. В этом случае мойку желательно расположить в центре, а холодильник и плиту – по краям. Такая кухня занимает относительно мало места, а площадь ее рабочих поверхностей можно увеличить за счет встроенной бытовой техники.
2. «Кухня-коридор» (или «камбуз»): оборудование размещается по двум сторонам параллельных стен, причем раковину и плиту желательно располагать на одной из сторон. Рабочий «коридор» должен быть достаточно просторным, обеспечивая доступ ко всем шкафам. «Камбуз» больше всего подходит для кухонных ниш или там, где на третьей стене расположено окно.
3. «L-образная» кухня хороша тем, что в ней больше места для обеденной зоны, то есть она открыта и может быть совмещена со столовой. Этот вариант отлично подходит для небольших квадратных помещений. Мойка в этом случае располагается в центре рабочего треугольника.
4. Наиболее рациональной считается «U-образная» кухня. Она обеспечивает свободное передвижение для приготовления и подачи еды. Раковину располагают в центре, а холодильник и плиту – по бокам.
5. Для большой просторной кухни идеальным вариантом является «кухня-остров». Она очень функциональна, потому что экономит силы на хождение по кухне во время приготовления еды и рассчитана на то, что рядом расположена обеденная зона.

 

Кухонный декор и отделка

Современная кухня, расширив свои функциональные возможности, стала еще более привлекательным местом для общения семьи и друзей. Однако с появлением новых высокопрочных материалов, которые не портятся от пара, жира, не пропитываются запахами и легко чистятся, наметился крен в пользу экстравагантных и холодных функциональных решений в кухонном дизайне, но сейчас, по прошествии нескольких лет, тренды возвращаются к более-менее уютным формам отделки и оформления кухни с включением традиционных элементов и созданием уютной атмосферы. Ну какой душевный разговор возможен в окружении стали и нержавейки?!

Создавая интерьер кухни, обратите внимание на разнообразие отдельных элементов. Это, конечно, не должен быть «шанхай», но определенное разнообразие в цвете, линиях и поверхностях должно присутствовать. Если вы чувствуете, что интерьер слишком однообразен, добавьте пару ярких пятен, используя текстильные аксессуары или, например, угловые полки, многоуровневые открытые стойки. Не бойтесь использовать контрасты. Хотя бы в цвете: если мебель светлая, то цвет стен должен быть насыщенным, если мебель темная – выбирайте мягкие оттенки стен.

Что касается вообще цветового решения кухни, то во многом он определяется ее размерами, так как теплые цвета оптически уменьшают пространство, и если оно и без того маленькое, кухня в теплых оттенках покажется тесной.

 

 

Стены

Современные материалы (керамическая плитка, винил, дерево или пробка) имеют прекрасные эксплуатационные качества – они влагоустойчивы, обеспечивают хорошую теплоизоляцию, поэтому их можно с успехом использовать на кухне для отделки стен и пола. Оклеивая стены непромокаемыми виниловыми обоями, помните, что кухня – довольно влажное помещение, поэтому во избежание образования плесени их лучше клеить на специальный фунгицидный клей. Краска для стен обязательно должна быть моющейся.

Пол

Тут дело вкуса: в зависимости от ваших предпочтений вы можете выбрать «мягкий» пол из пробки или винила, который будет поглощать звук и по которому будет приятно ходить.

Второй вариант – «твердый» пол: керамическая неглазурованная плитка или мрамор, у которого тоже есть свои приверженцы, потому что эти материалы сверхдолговечны и эффектно смотрятся. К недостаткам этого пола можно отнести то, что он холодный – по нему не так приятно ходить, особенно босиком. Деревянные покрытия на кухне не рекомендуются из-за их низких эксплуатационных качеств: замучаетесь чистить и герметизировать. Если ни плитка, ни мрамор, ни пробка вас не прельщают, можно отдать предпочтение синтетическим материалам – они неплохо смотрятся, прочны и сравнительно недороги.

Рабочие поверхности

Рабочие панели чаще всего выполнены из слоистого пластика во избежание неудобных стыков и острых углов. Более дорогие и практичные материалы – опять-таки мрамор, мозаика, керамическая плитка, уплотненная древесина, сланец и гранит. Но за любой поверхностью, какой бы распрекрасной она ни была, нужен тщательный уход. Главные требования к качеству рабочих кухонных поверхностей и зонам, примыкающим к ним, – жаропрочность и влагоустойчивость.

 

 

Освещение

Если на вашей кухне найдется место и для обеденного стола, то резонно использовать не только общий свет, но и локальные источники света – для зоны с готовкой и столовой зоны.

Окна

На кухонных окнах лучше всего использовать жалюзи или роликовые шторы. Они не боятся резких перепадов температуры, не поглощают запах, позволяют контролировать количество света, не препятствуют вентиляции помещения. Хотя, конечно, возможны варианты. Если вы остановили свой выбор на шторах, выбирайте невоспламеняющиеся ткани и не вешайте их вблизи от места приготовления пищи.

Оборудование

Независимо от выбранного вами типа кухни есть ряд общих условий: рабочую поверхность стола размещают, как правило, между плитой и мойкой; оборудование желательно размещать по углам «рабочего треугольника», о котором мы уже говорили; размещение стиральной машины на кухне нежелательно, но если нет другого выхода, то ее нельзя устанавливать возле кухонной плиты.

Плита

С особой тщательностью продумайте обустройство рабочей зоны, сердцем которой является плита. Хозяйки все чаще отказываются от моноблочных кухонных плит в пользу более компактных варочных поверхностей и встроенных духовок. Этот вариант, хоть и подороже, экономит полезную площадь, а расположение полностью зависит от ваших предпочтений. У вас может быть плита с большим количеством конфорок, одной или несколькими духовками, грилем, микроволновкой и системой горячего обдува и прочими полезными функциями. Еще один интересный вариант – индукционная плита, которая начинает нагреваться, только когда на нее поставлена кастрюля. Это очень безопасная и экономная плита.

Варочные поверхности, вмонтированные в рабочую панель, – идеальный вариант для малогабаритной кухни, они экономят место для нижних шкафов. Популярностью сейчас пользуются и керамические нагревательные приборы, которые работают за счет электрического элемента, покрытого стеклокерамической оболочкой. Такие плиты легко моются, мгновенно изменяют уровень нагрева, контролируют и меняют его.

Лучший вариант расположения плиты – угол помещения, где она не займет много места, а поверхности по обе ее стороны будут доступны.

 

 

Мойка

Для качественного мытья посуды желательно, чтобы мойка была расположена вблизи окна и точек подключения к водопроводным и канализационным трубам.
Стандартные материалы – нержавеющая сталь и стекловидная эмаль. Современные раковины практичнее и функциональнее прежних – двойные или полураковины с сушилками для посуды, встроенные с сушилками и т. д. Вместе с мойкой можно приобрести и некоторые аксессуары, в том числе ополаскивающие сетки, разделочные доски и сушилки для посуды.

При выборе раковины важно не ошибиться – некоторые из них выпускаются в качестве дополнения к посудомоечным машинам и не предназначены для автономного использования. Такие мойки отличаются маленькими размерами и небольшим отверстием для стока воды.

Посудомоечные машины

Самое качественное и экономичное мытье обеспечивают посудомоечные машины. Единственный недостаток – они обесцвечивают фарфор и не предназначены для хрупких предметов.

Приборы для удаления отходов

Если вы живете в частном доме и имеете сад, то некоторые отходы можете использовать для его удобрения. Переработка отходов осуществляется специальными устройствами, которые предполагают наличие второй раковины. Современные гидравлические сифоны или заторы помогут избежать неприятного запаха из трубопровода и засорения.

 

 

Вентиляция

Современные кухни с открытой планировкой (совмещенные со столовой и гостиной) должны хорошо вентилироваться, чтобы там не скапливались пары и дым. Бороться с ними помогают специальные вытяжки, крепящиеся на стену, как правило, в специальном вытяжном шкафу над плитой. Впрочем, некоторые вентиляционные устройства достаточно красивы и не должны прятаться в шкаф.

И еще пара слов о вашей зоне комфорта

Каким бы вкусом вы ни обладали, всегда есть возможность оформить кухню оригинальным способом, главное: подчеркнуть ее достоинства, скрыть недостатки и держать себя в руках, не загромождая пространство все новыми и новыми приборами, оставив достаточно места для перемещения по кухне и удобного расположения мебели. Кстати, о мебели: она должна легко передвигаться и по возможности трансформироваться. Словом, хорошая кухня – это удобная и уютная кухня.

Оксана Хорст архитектор, специалист по недвижимости тел.: (+420) 602 288 461 https://www.facebook.com/czechrealtyexpert